"Alcachofas Duquin" de José Antonio Neme
Este fue el aperitivo de José Antonio Neme en #LaDivinaComida.
Viernes 13 de mayo de 2022 | 17:52
Ingredientes:
- Mix de hojas verdes
- Alcachofas grilladas
- Queso azul
- Nueces caramelizadas
- Peras
- Camarones
- Jugo de limón
- Mostaza fuerte
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Pelar y laminar las peras. Dejarlas remojando en agua con limón.
Hacer una limoneta mezclando aceite de oliva, jugo de limón, mostaza fuerte, pimienta y sal.
Sobre un plato, poner una cama de mix de hojas verdes, encima poner una capa de nueces y queso azul. Incorporar algunas láminas de peras y alcachofas grilladas.
Saltear los camarones hasta que estén dorados.
Poner los camarones sobre la ensalada dibujando un corazón y aderezar con la limoneta.