Axel Manríquez nos enseñó a cocinar Chuleta de cordero con harina tostada

Limpiar las costillas , desprendiendo el exceso de grasa. Marinar con el aceite de oliva , el romero, el tomillo y el ajo, la pimienta y el zeste de naranja. Reservar en frio durante 4 horas aproximadamente. Retirar de la marinada y condimentar con sal , pasar por harina tostada, poner en una lata al horno a 180°c durante 12 a 15 minutos aprox y porcionar al minuto de servir.

Hacer una gastric con el azucar y el vinagre , agregar las murtillas el jugo de carne y finalmente la mantequilla, servir caliente.