Aprende a preparar hamburguesas de cochayuyo

En cocineros Chilenos tuvimos de invitado a Pedro Smith quien nos enseñó a preparar hamburguesas de cochayuyo.

Nos contó que es un alimento que tienen muchas propiedades y que se pueden encontrar en todas las playas del país.

Para su preparación hay que remojar el cochayuyo de la noche a la mañana.

Una vez que se tienen cocido se muelen y se mezclan con cebollas, pimentón, perejil, ajo. A ello se le agrega harina.

Un secreto que nos dio Pedro Smith: Para que la hamburguesa quede más crocante se le agrega harina de quinua.

Luego se les da la forma con las manos y se fríen las hamburguesas.