Tu receta, tu historia: Congrio a la chilena y el madera y mar

Sabingo fue en búsqueda de personas que quieren rescatar el patrimonio gastronómico familiar, manteniendo recetas que han estado por generación en generación en los clanes chilenos y que guardan historias y secretos.

Aritza Allende nos contó la historia del congrio a la chilena con crema pastelera que heredó de su abuela. Además, Macarena Contreras compartió una receta de “madera y mar”, preparada con reineta, tocino junto con una combinación de condimentos y verduras.