Un menú lleno de risas: Las recetas de Paty Cofré y Mauricio Flores en La Divina Comida

Entrada: Fajitas Bim Bam Bum

Fajitas de camarón con guacamole.

Ingredientes:

• 12 masas de fajitas
• 400 gramos de queso granulado
• 500 gramos Camarones
• 1 pimentón rojo
• 1 pimentón verde
• 1 pimentón amarillo
• 1 cebolla morada
• Sal
• Aceite
• 400 gramos de guacamole

Preparación:

1. Cortamos las verduras en cubos.
2. Llevamos la cebolla cortada en julianas a dorar en un sartén con un poco de aceite a fuego medio.
3. Agregamos el pimentón rojo, amarillo y el pimentón verde.
4. Agregamos sal y los camarones. Revolvemos hasta dorar todos los ingredientes por unos 10 minutos.
5. Sobre un plato disponemos una masa de tortilla y agregamos la mezcla sobre la tortilla, luego un poco de queso, para luego finalizar con otra tortilla encima.
6. Para emplatar, calentamos en un sartén o en un microondas las fajitas y decoramos con un pocillo de guacamole.

Plato de fondo: Pinche pollo

Pollo relleno con papas gratinadas.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 200 gramos de queso crema
• 200 gramos de jamón serrano
• 300 gramos de queso mantecoso
• 400 gramos de espinaca
• 400 gramos de tocino
• 800 gramos de papas
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Romero
• 400 Gramos de porotos negros

Preparación:

1. Iniciamos con las pechugas, cortando por la mitad, haciendo un corte horizontal, haciendo un corte mariposa.
2. Sobre una tabla, ordenamos 4 láminas de tocino de forma vertical para luego poner encima una mariposa de pollo abierta.
3. Sobre la pechuga abierta agregamos queso crema hasta cubrir por completo; sobre el queso crema agregamos el jamón serrano, luego hojas de espinaca y, para finalizar, láminas de queso mantecoso.
4. Aplastamos con las manos y luego enrollamos de abajo hacia arriba, dejando el tocino en su cara exterior.
5. Una vez listo, llevamos el rollo de pollo relleno a una fuente apta para el horno, cocinamos a 180° por 35-40 minutos.
6. Lavamos las papas y cortamos en trozos medianos con cáscara.
7. En una fuente apta para horno agregamos las papas cortadas, aliñamos a gusto y llevamos al horno por 40 minutos a 180° o hasta que estén blandas por completo.
8. Los porotos negros los dejamos remojando la noche anterior la cantidad deseada.
9. Al día siguiente, retiramos del agua, colando y lavando porotos. Luego, llevamos a una olla con agua hasta que cubra por completo los porotos, agregamos aliños a gusto y llevamos a fuego medio-bajo por 35 a 45 minutos.

Postre: Dulces chingón

Flan de dulce de leche con caramelo.

Ingredientes:

• Premezcla flan de chocolate
• Frutillas
• Merenguitos
• Manjar

Preparación:

1. Preparamos el flan según las indicaciones de la caja.
2. Decoramos con frutillas, manjar y merenguitos.