Una dupla con sabor y humor: La ingeniosas recetas de Kike Acuña y Pastelito en La Divina Comida

Los participantes sorprendieron a sus invitados en La Divina Comida: Desafío Duplas con una propuesta de sabores reconocibles, preparaciones contundentes y un toque dulce para cerrar la jornada. Revisa el detalle de sus preparaciones a continuación.

Entrada: Acrobacia en crudo

Tártaro de carne

Ingredientes:

• 1 kilo de carne molida especial magra para crudo o tartar 
• 1 taza de jugo de limón 
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo 
• 100 gramos de pepinillos en vinagre 
• 1 taza de perejil 
• Sal 
• Pimienta 
• Aceite de oliva

Preparación:

1.- Picamos la cebolla en cubos. Reservamos 

2.- Picamos los pepinillos en cubos pequeños, el ajo y el perejil. 

3.- Agregamos todos los ingredientes a un bowl junto con la carne. Revolvemos 

4.- Agregamos sal, oliva y pimienta a gusto. Agregamos también el jugo de limón de a poco, rectificando sabor. 

Para emplatar, podemos acompañar con tostadas y agregar un poco de mayonesa a gusto. 

Plato de fondo: Lomo a la pastelini

Lomo con puré

Ingredientes:

Carne

• 4 cortes de lomo vetado 
• 1 caluga de caldo 
• 1 cebolla 
• 1 cucharada de salsa de soya
• Sal con ajo 
• Aceite

Puré

• 800 gramos de papas
• ½ taza de leche
• 1 cucharada de mayonesa 
• Sal

Salsa

• 400 gramos de champiñones
• 1 cucharada de salsa de soya 
• 400 gramos de camarones
• 200 ml de crema
• Sal
• Aceite

Preparación:

Carne

1.- En una olla doramos la cebolla picada en cubos con un poco de aceite a fuego medio alto; una vez la cebolla esté dorada, agregamos los trozos de carne, el caldo molido, la salsa de soya y agua. No debe cubrir la preparación por completo. Dejamos por unos 60 a 90 minutos a fuego medio, revisando que no se evapore por completo el agua. 

Puré

1.- Pelamos y llevamos las papas a una olla con agua a fuego medio alto por unos 10 a 20 minutos o hasta que ya estén blandas. Retiramos del agua y reservamos. 

2.- Aplastamos las papas hasta lograr una consistencia de puré. 

3.- Agregamos la leche a gusto y una cucharada de mayonesa. Revolvemos e integramos bien. 

Salsa

1.- Cortamos los champiñones y llevamos a dorar a un sartén a fuego medio alto con un poco de aceite.

2.- Una vez los champiñones estén dorados y reducidos, agregamos salsa de soya y los camarones, revolvemos. 

3.- Agregamos la crema, revolvemos. Rectificamos sabor agregando sal a gusto y, una vez comience a hervir, dejamos por 3 a 5 minutos revolviendo constantemente. 

Para emplatar, agregamos tomates cherry cortados en mitad. 

Postre: Dulce payasada

Panqueques

Ingredientes:

Helado

• 2 plátanos
• 1 tarro de leche condensada
• 200 ml de crema 

Panqueques

• 1 taza de harina con polvos de hornear
• 3 huevos
• 1 taza de leche 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• Aceite

• 4 cucharadas de Nutella 
• 4 cucharadas de manjar 

Preparación:

Helado 

1.- Con la ayuda de una juguera, procesamos los plátanos junto con la leche condensada y la crema. Una vez todo esté integrado, llevamos la mezcla a un pocillo o bowl y al congelador por unas 3 a 4 horas mínimo. 

Panqueques 

1.- En un bowl batimos 3 huevos; una vez los huevos dupliquen su tamaño, agregamos la leche y la harina de a cucharadas, batiendo en cada cucharada. La mezcla debe quedar con consistencia líquida pero densa. 

2.- En un sartén a fuego medio con un poco de aceite, incorporamos un cucharón de la mezcla y repartimos por toda la superficie, moviendo el sartén con cuidado. 

3.- Dejamos por 1 a 2 minutos o hasta que los bordes se comiencen a despegar y, con la ayuda de una espátula o mezquino, damos vuelta con mucho cuidado. Dejamos nuevamente por 1 a 2 minutos. Retiramos y reservamos. 

Rellenamos un panqueque con manjar y otro con Nutella. Enrollamos y acompañamos con el helado.