“Tomatín Rojas” de Eugenio Figueroa

ENTRADA

“TOMATÍN ROJAS”
Para 4 porciones

Ingredientes:

–          1 kg de tomates
– 5 tortillas de maíz

–          aceite de oliva

–          sal a gusto

Preparación:

Eugenio preparó una exquisita sopa de tomates que acompañó con tortillas de maíz, y para eso….

1. Empezamos sacando las pepas de los tomates y los llevamos al horno por 30 minutos.
2. Luego ponemos los tomates en una olla con agua y dejamos hervir hasta que se desarmen los tomates. Cuando ya estén listos, pasamos por un sedaso, rectificamos sabores con sal y aceite de oliva a gusto.
3. Para acompañar cortamos las masas en 8 y los metemos al horno por 1 minuto.