“Tokio andiamo a vincere” de Francisca Crovetto

POSTRE

“TOKIO ANDIAMO A VINCERE!”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• – Queso Mascarpone
• – Galletas de champaña
• – Frutillas
• – 4 Huevos
• – Azúcar
• – Grand Manier
• – Menta para decorar

Preparación:

En una ollita poner las frutillas frescas, una taza de agua, azúcar y grand manier. Dejar a fuego suave hasta que hierva y se evapore el alcohol. Luego filtrar y reservar.

Batir las yemas de huevo con una taza de azúcar. Por otro lado batir las caras de huevo con azúcar hasta lograr un merengue y juntar todo e incorporar el mascarpone. Batir hasta obtener consistencia de crema. Vaciar a una manga de repostería.

Partir por la mitad las galletas de champaña, remojarlas en la salsa de frutilla y poner en la base de cada pocillo de postre. Sobre estas poner algunas frutillas enteras y luego agregamos encima una capa de la crema mascarpone. Repetimos poniendo una nueva capa de cada ingrediente y terminamos con una capa de mascarpone y una hojita de menta para decorar.