“Tarijeña de maní” de Mónica Zalaquett
Este fue el aperitivo de Mónica Zalaquett en #LaDivinaComida.
13.09.2021 / 19:56 Nicole Gonzalez
APERITIVO:
“TARIJEÑA DE MANÍ”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- Perejil
- Caldo de carne
- Cebolla morada
- Ajo
- Maní
- Papitas hilo
- Arvejas
- Orégano
- Comino
Preparación:
En un sarten sofreír la cebolla y el ajo.
Una vez listo, llevar a la juguera junto al maní tostado y caldo concentrado. Triturar hasta tener cosistencia de crema.
Vaciar la sopa en una olla a fuego suave, agregar orégano, comino y pimienta. Incorporar lentamente más caldo concentrado y un trozo de pechuga de pollo para incrementar el sabor. Antes de servir retirar el pollo y servir adornando con perejil y papitas hilo.