Sopa angelical de Daniel Stingo
Revisa la receta y preparación de esta entrada en La Divina Comida.
01.06.2018 / 16:17 Angélica Aguilar
ENTRADA
SOPA ANGELICAL
INGREDIENTES:
– 2 litros de agua fría
– 1 pechuga de pollo
– ¼ de pimentón rebanado
– 1 zanahoria rebanada
– Hojas de perejil
– 1 diente de ajo
– Sal
– Pimienta
– ¾ de taza almendras peladas
– 2 huevos
PREPARACIÓN
- Vertemos los dos litros de agua en una olla y le agregaos la pechuga de pollo, el pimentón, las zanahorias, las hojas de perejil, sal a gusto y pimienta. Lo dejamos cocinar a fuego medio, durante 45 minutos.
- Pasado el tiempo estipulado, colamos el contenido y dejamos en la olla solo el consomé. Le agregamos 2 huevos enteros y cocinamos por 5 minutos más. Luego de esto, volvemos a colar el contenido para quitar los huevos, y dejamos solamente el caldo.
- Tostamos las almendras en un sartén sin aceite y las agregamos al consomé. Servir caliente.