“Río a la chilena” de Francisca Crovetto

Este fue el plato de fondo de Francisca Crovetto en #LaDivinaComida.

07.06.2021 / 17:38 Nicole Gonzalez

PLATO PRINCIPAL

“RÍO A LA CHILENA”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

Para el pescado

– Trucha
– Pistachos
– Panko
– Queso rallado
– Aceite Oliva
– Sal
– Pimienta Roja
jugo de limón
Queso parmesano
Eneldo

Para el acompañamiento:

– Mote
– Champiñones
– Crema
– Ajo
– Curry
– Cilantro
– Ralladura de Limón
– Mantequilla
– Vino Blanco

Preparación:

Salar la trucha y agregarle aceite de oliva encima.

En un bol mezclar los pistachos molidos con el panko, eneldo, el queso parmesano rallado y aceite de oliva. Mezclamos bien y lo ponemos sobre cada trozo de trucha. Finalmente les ponemos pepitas de pimienta roja.

En un sartén saltear los champiñones con el ajo y la mantequilla, luego incorporara el mote cocido e ir agregando poco a poco el vino blanco, sin dejar de revolver agregamos la sal, el curry y la crema. Antes de servir agregar el cilantro fresco.