Resto y Tutito de TV Style de Chiqui Aguayo

Para 4 porciones

Ingredientes:

– 4 pechugas de pollo
– 4 trozos de filete de vacuno
– 2 cebollas moradas
– Pimentón rojo y amarillo
– Zanahoria
– Merkén
– Oregano
– Albahaca seca
– 1 taza de arroz
– Cabellitos de ángel                                                                                                                            – 1 ½ taza de  caldo de pollo

Preparación:

1. Cortamos las 2 cebollas moradas en corte pluma y las ponemos de base en una fuente de vidrio.
2. En paralelo, en un sartén, sellamos muy bien primero la carne por cada lado, retiramos y, a continuación, hacemos lo mismo con el pollo, cuidando de no sobre cocinar, sólo para sellar y dorar cada pieza.
3. Ponemos los trozos de carne y pollo sellados sobre la cama de cebolla. Condimentamos con sal, pimienta, merkén, orégano y albahaca seca.
4. Agregamos los champiñones cortados en laminas, la zanahoria rallada y finalmente el pimentón picado.
5. Vertemos una taza de vino tinto encima, para finalmente envolverlo en papel aluminio y meterlo al horno a una temperatura de 180° por 2 horas.
6. En paralelo hacemos el arroz árabe para acompañar. Partimos salteando en una olla los cabellitos de ángel. Luego le hechamos 1 taza de arroz y lo freímos hasta que se ponga blanco el centro.
7. Agregamos 1 1/2 taza de caldo de pollo hirviendo y continuamos con la cocción a fuego bajo por 20 minutos.