Pulpollito al Olivar de José Alfredo Fuentes

ENTRADA PULPO AL OLIVO – “PULPOLLITO AL OLIVAR”

 INGREDIENTES PULPO

– 400 gramos pulpo cocido en láminas

– 30 cc de jugo de limón

– 30 cc de aceite de oliva

– 15 cc de aceite de maravilla

– Sal y pimineta

– Ajinomoto

– Perejil picado

– ½ pimentón rojo picado

– ¼ de cebolla picada en cubitos

PREPARACIÓN

1. Se mezclan los aceites, luego se agrega el limón, sal, pimienta y ajinomoto a gusto. Agregar perejil, pimentón y cebolla. Se macera y se agrega el pulpo para que se adobe.

 INGREDIENTES SALSA OLIVO

– 100 gramos de aceituna amarga peruana.

PREPARACIÓN

1. Moler aceituna en juguera. Agregar aceite de oliva y condimentar con sal, pimienta y ajinomoto a gusto.