Ups me quedó verde es la entrada de Sebastián Ferrer

ENTRADA:
“¡UPS! ME QUEDÓ VERDE”

Para cuatro porciones

INGREDIENTES:
– 6 tallos de Apio
– 3 paltas
– ¼ de cebolla morada picada en cubitos
– Sal a gusto
– Jugo de limón
– 1 taza de habas cocidas y peladas

PREPARACIÓN:
1. Picar el apio en trozos pequeños y llevar a un bowl, reservar.
2. Pelar las paltas y picarla en cuadritos pequeños e incorporarla al bowl con el apio.
3. Agregamos la cebolla morada, sal, jugo de limón y aceite de oliva. Revolvemos hasta mezclar bien todos los ingredientes.
4. Para montar, en platos individuales y con la ayuda de un timbal, ponemos un poco de nuestra mezcla dentro de éste, ejerciendo presión para que vaya quedando compacto.
5. Para finalizar, ponemos unas habas por encima y unos cubitos de cebolla picada como decoración.
6. Quitamos el timbal y estará lista para servir.