Pollo y camarón Thai de Evelyn Matthei

INGREDIENTES
800 grs. de pechuga de pollo
500 grs. de camarón ecuatoriano
1 cebolla
Jengibre
1 tarro de leche de coco
Curry

PREPARACIÓN
• Pique la cebolla finamente y sofría en un sartén con un poco de aceite
• Ralle un poco de jengibre y agréguelo a la cebolla. Eche sal y pimienta
• Cuando la cebolla esté dorada, agregue un tarro de leche de coco
• Mezcle con una cucharada de curry
• Troce el pollo en cubos y échelos a un sartén con aceite caliente. Cocine por 5 minutos aprox.
• Antes de retirar el pollo, agregue en el mismo sartén los camarones.
• Meta el pollo y los camarones directamente a la olla con la salsa de leche de coco y curry. Revuelva todo por 5 minutos aprox.

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