Pisto pa’ mí, pisto pa’ ti es la entrada de Rosita Nicolet

ENTRADA:
“PISTO PA’ MÍ, PISTO PA’ TI”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:
– 1 cebolla picada
– ½ Pimentón verde picado
– ½ Pimentón rojo picado
– 2 zapallos italianos picados
– 1 tomate picado
– 2 dientes de ajos
– 1 lata de tomates triturados
– 4 hojas de laurel
– 3 cucharaditas de hierbas provenzales
– ¼ de vaso de vino tinto
– Hojas de perejil picado.

PREPARACIÓN:
1. En una olla precalentada con aceite de oliva, añadimos el ajo y la cebolla. Revolvemos y vamos incorporando el pimentón verde y luego el rojo, sofreír unos minutos e incorporar el zapallo italiano. Continuamos revolviendo y añadimos el perejil.
2. Cuando ya estén cocidos nuestros ingredientes, incorporamos los tomates triturados y revolvemos.
3. Por último, se añaden las hojas de laurel, hierbas provenzales y el vino tinto. Revolvemos y continuar con la cocción por unos minutos.