Patatas a lo pobre pero delicadas de Palta Meléndez

PLATO PRINCIPAL
“PATATAS A LO POBRE PERO DELICADAS”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:
– 1 cebolla
– 1 pimentón amarillo
– 1 pimentón verde
– 4 dientes de ajo machacado
– 4 papas
– 4 filetes de atún
– 1 taza de aceite de oliva.

PREPARACION:
1- Precalentar el aceite en un wok y agregar los pimentones y las cebollas. Luego, añadir el ajo, tapar y dejar cocinar por unos minutos.
2- Rebanar las papas y agregarlas al wok. Revolver cuidadosamente y tapa. Cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
3- En un sartén o plancha muy caliente, sellar los filetes de atún, 2 minutos por lado para que queden en cocción ¾.
4- Para servir, poner en el plato una superficie de papas y sobre ellas los filetes de atún recién sellados.