Patacones cartageneros de Nelson Beltrán

El Colombiano fue con todo en esta entrada especial en La Divina Comida.

12.04.2019 / 12:01   Angélica Aguilar

ENTRADA;

“PATACONES CARTAGENEROS”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

–       500 gramos de camarones

–       250 gramos de langostinos

–       6 Plátanos verdes grandes

–       1 paquete de cebollín

–       1 ají verde

–       1 pimentón rojo

–       1/2 de taza de tomate fresco picado

–       2 palta

–       Aceite de oliva

–       Sal

–       Pimienta

–       Merquén

–       Comino.

 

PREPARACIÓN:

Nelsón  preparó un plato bien colombiano: patacones.

  1. Se pica el cebollín, ají verde, pimentón rojo y tomate en cuadritos pequeños.
  2. Después pelamos el plátano verde, lo cortamos por la mitad y los ponemos a freír.
  3. Cuando el plátano ya esté un poco dorado, lo ponemos dentro de una bolsa de plástico y lo aplastamos.
  4. Echamos a freír el plátano aplastado una vez más.
  5. Cocinamos los langostino y los camarones en una olla con agua hasta que estén rosados.
  6. Preparamos un guacamole con todos los vegetales, aderezando muy bien con sal, pimienta ajo en polvo, comino y merquén. Luego lo mezclamos con los camarones y langostinos ya cocidos.
  7. Para servir, ponemos 1 patacón por plato y sobre este el guacamole