“Pas de poulet exótico” de Isabel Sobarzo

PLATO PRINCIPAL:

“PAS DE POULET EXÓTICO”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

Para el pollo gratinado:

• 2 Pechugas enteras de pollo
• 500 gr queso mantecoso
• 500 gr de jamón
• 2 sachet de salsa de tomate
• Orégano
• Sal y pimienta a gusto.

Para el arroz exótico:

• 500 gr de arroz graneado
• 250 gr de tocino cortado en cuadritos
• Ciboulette
• 2 bandejas de champiñones cortados en cuadritos
• Hojas de papel de arroz para hacer las copitas de decoración

Preparación:

Para el pollo

Abrir las pechugas de pollo y aderezar con sal y pimienta.

Rellenar las pechugas de pollo con queso y jamón. Afirmar con pinchos de madera.

Un una fuente apta para el horno, poner a la base una capa de salsa de tomates y sobre esta poner las pechugas de pollo rellenas.

Llevar a horno a 200º C por 20 minutos aproximadamente.

Para el arroz:

En un sartén bien caliente, saltear el tocino, los champiñones y ciboulette.

Luego mezclar con el arroz cocido y calentar un poco antes de servir.

Para hacer las canastas de arroz, en un sartén con aceite muy caliente, deslizar una hoja de papel de arroz y dejar que se enrosque. Retirar del fuego y rellenar con el arroz exótico.