“Pan de Bourrée de Camarones” de Claudia Miranda

Una entrada deliciosa fue la que preparó Claudia Miranda en La Divina Comida.

17.05.2019 / 17:34 Default

Para 4 porciones

Ingredientes:

– 4 paltas

– 450 gr de yogurt natural

– 500 gr de camarones

– Aceite de oliva

– Limón

– Sal

– Ciboulette

– Salsa agridulce

– Coco rallado

– Panko

– Romero

– 2 huevos.

Preparación:

1. La entrada va con 3 salsas de acompañamiento. Para la primera salsa: En la

licuadora ponemos 4 paltas y 4 cucharadas de yogurt natural. Condimentamos

con aceite de oliva, limón y sala gusto. Trituramos hasta obtener una salsa

homogenea y vaciamos en pocillos individuales. Decoramos con tallos de

ciboulette.

Para la segunda salsa, mezclamos yogurt natural con aceite de oliva y

ciboulette. La tercera salsa, es la agridulce.

2. Para los camarones apanados, mezclamos en un bowl, los 2 huevos, romero y

sal. Revolvemos hasta combinar bien y untamos los camarones en la mezcla.

3. En otro bowl, juntamos el panko con el coco rallado y pasamos los camarones

previamente untados en el huevo.

4. Finalmente, ponmos los camarines en brochetas y los freímos hasta que

queden dorados y crujientes, servimos 2 a 3 brochetas de camarones,

acompañadas de las 3 salsas.