“Naranja mecánica” de Ignacio Briones

POSTRE: “NARANJA MECÁNICA”

Para cuatro porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• 1 ½ tazas de harina
• 4 huevos
• Jugo de naranja
• Azúcar
• Ralladura de naranja
• 80 gr de mantequilla
• Aceite vegetal
• Triple sec o licor de naranja

Preparación:

En una olla pequeña poner el jugo de naranja, azúcar y mantequilla. Llevar a fuego suave hasta logarar un almibar.

Para hacer los panqueques, poner en la juguera la leche, harina, los 4 huevos y un chorrito de aceite. Mezclar.

En una sartén con aceite bien caliente y a fuego bajo, hacer los panqueques usando la mezcla anterior.

Una vez listos los panqueques, poner de manera estirada sartén, agregarles del almibar de naranja y doblarlos como triangulo. Encima poner ralladura de naraja.

En una olla pequeña calentar el triple sec hasta que hierva. Prender para flambear y chorrear sobre los panqueques. Servir inmediatamente.