“Modo México” de Gala Cardirola

PLATO PRINCIPAL:

“MODO MÉXICO”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Tortillas mexicanas
• Carne molida
• Pimentón rojo, naranja y verde
• Cebolla
• Salsa de tomate con aji
• Salsa barbecue
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Ajo
• Porotos negros cocidos o en conserva.
• Queso crema ligth
• Jugo de limón
• Cebollin picado fino.
• Queso mantecoso rallado
• Canastitos de masa
• Salsa de ají rocoto

Preparación:

Picar la cebolla y pimentones en cuadritos pequeños y sofreír. Agregar la carne, sal, un poco de la salsa de tomate con ají y un poco de salsa babecue. Una vez alcanzado el punto de la carne, retirar del fuego y reservar.

En otra olla mezclar el resto de la salsa de tomates y salsa barbecue, mezclar bien y luego agregar los porotos negros y continuar con la cocción por 10 minutos o hasta que los porotos se pongan pastosos.

Por otro lado hacer una salsa mezclando el queso crema light, pimienta, jugo de limón, cebollín y aceite de oliva.

Rellenar cada tortilla con la salsa de carne, porotos negros y queso mantecoso.

Servir en platos individuales acompañado de la salsa de queso crema, canastitos de masa con guacamole y salsa de ají rocoto.