“Mini Pesciolino” de Lolo Peña

Para 4 porciones

Ingredientes:

– 4 trozos de reineta o merluza
– 500 gr de champiñones
– 2 fondos de alcachofas
– 2 cebollas
– Aceite de oliva
– Vino blanco
– Papel metálico

Preparación:

1. Hacemos aderezocon una mezcla de champiñones picados, alcachofa picada, cebolla corte pluma, aceite de oliva y vino blanco.

2. Sellamos el pescado por ambs lado y lo ponemos adentro del papel aluza. Le vertemos un chorrito de vino blanco y le ponemos dos cucharadas del aderezo.

3. Finalmente cerramos el papel metálico de manera que no salga su contenido y lo metemos al horno por 40 minutos a 150° C.