“Mi reino por un zapallo” de Felipe Contreras

Esta fue la entrada de Felipe Contreras en #LaDivinaComida.

13.10.2019 / 02:37   Angélica Aguilar

ENTRADA:

“MI REINO POR UN ZAPALLO”
Para 4 porciones

Ingredientes:

– 1 zapallo camote
– 1 cebolla
– Caldo de verduras
– 1 taza de crema de coco
– Castañas de cajú
– Puré de manzana
– Queso parmesano

Preparación:

  1. Cortamos el zapallo en cubos y lo ponemos en una fuente apta para horno, junto con la cebolla en corte pluma. Llevamos al horno por 30 minutos aproximadamete o hasta que podamos atravesar el zapallo con un cuchillo.
  2. Llevamos la cebolla a licuadora y agregamos un cucharón de caldo de verduras, más  una taza de crema de coco.
  3. Tamizamos la mezcla en una olla y lo calentamos.
  4. Al momento de servir lo acompañamos con castañas de cajú, dos pocillos pequeños de puré de manzana y queso parmesano.