“Medalla” de Natalia Duco

POSTRE:

“Medalla”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

Para la Panana cotta

• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 ½ taza de leche + ½ taza de leche
• 4 tazas de crema de leche
• ½ taza de azúcar
• 1-2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para la salsa de uva

• 1 kilo de uvas moradas
• 1 taza de azúcar
• Canela
• Clavo de olor
• 1 taza de pisco

Para la decoración

• Galletas de barquillo molida
• Frutas rojos

Preparación

Para la Panana cotta:

Disolver la gelatina en ½ taza de leche.

En una olla a fuego suave poner el resto de la leche, la crema, azúcar y revolver hasta que hierva.

Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y la mezcla de leche con gelatina, revolver hasta mezclar muy bien.

Colar y vaciar en moldes individuales.

llevar al refrigerador por 4 horas aproximadamente.

Para la salsa de uva:

Lavar el racimo de uva, ponerlo en un colador y aplastar.

Llevar a un sartén caliente y agregar canela, clavo de olor y el pisco. Dejar reducir.

Servimos en platos individuales una o dos porciones de panna cotta, acompañada de las galletas de barquillo molida y la salsa de uva.