“Mechada hasta agotar stock” es el plato de fondo de Freddy Stock

Para 4 porciones

Ingredientes:

– 1 kg de punta de ganso
– 3 zanahorias cortadas en bastones
– 1 kg de papas
– 1 taza de leche descremada
– Mantequilla
– Merquén
– Ajo

Preparación:

1. Partimos haciendo unos cortes en la punta de ganso, en cada corte le metemos bastones de zanahorias y ajo.

2. Sellamos muy bine la carne en un sartén y la llevamos a una olla a presión, continuamos la cocción por 1 hora.

3. Cocemos las papas con sal hasta que ya estén blandas. Las colamos y agregamos una taza de leche descremada, mantequilla y un chorrito de agua.

4. Batimos las papas hasta tener la consistencia de un puré y le añadimos merquén.

5. Servimos un trozo de carne mechada acompañada del puré picante.