Gallinita apasionada de Macarena Tondreau

PLATO PRINCIPAL:

“GALLINITA APASIONADA”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

–       1 pechuga de pollo

–       1 cebolla cortada en gajos

–       100 gramos de queso parmesano

–       3 ajíes amarillos

–       4 marraquetas

–       4 dientes de ajo

–       3 huevos duros

–       3 papas amarillas cocidas, cortadas en gajos

–       Sal a gusto

–       Cúrcuma

–       Aceitunas moradas picadas en láminas.

–       Arroz graneado para acompañar.

PREPARACIÓN:

De plato principal, Macarena Tondreau hizo ají de gallina.

1. En una olla cocer la pechuga de pollo. Una vez  lista, guardar el caldo de la cocción y  deshilachar la pechuga de pollo. Reservar.
2. Remojar las marraquetas en el caldo de pollo.
3. Limpiar los ajíes amarillos sacándole las pepas y venas. Cortarlos en tiras.
4. En una olla saltear los ajíes con la cebolla cortada en gajos, ajo, pimienta, sal a gusto, y una cucharada de cúrcuma. Retirar del fuego cuando la cebolla se vuelva transparente.
5. En la licuadora triturar el pan remojado en el caldo y el sofrito de ajíes con las cebollas, hasta formar una pasta consistente y amarilla.
6. En una olla a fuego bajo, ponemos el pollo deshilachado y lo fusionamos con la mezcla anterior. Revolvemos y continuamos la cocción hasta que tome consistencia.
7. Añadir el queso parmesano rallado y revolver por algunos minutos más.
8. Servir en platos individuales con una porción del ají de gallina, acompañado de arroz graneado, 2 gajos de papas cocidas y algunas láminas de huevo duro.
9. Finalmente agrega algunas láminas de aceitunas moradas para decorar.