Gallinas felices del campo fue el plato principal de María Luisa

PLATO PRINCIPAL:

“GALLINAS FELICES DEL CAMPO”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

–       1 pechuga de gallina

–       1 cebolla

–       100 gramos de queso parmesano

–       3 ajíes amarillos

–       6 rodajas de pan de molde y 4 panes corrientes

–       4 dientes de ajo

–       3 huevos

–       3 papas amarillas

–       Sal a gusto

–       Arroz blanco para acompañar.

 

PREPARACIÓN:

Como plato de fondo María Luisa hizo ají de gallina.

1. En una olla, cocer la pechuga de la gallina, con hueso. Una vez cocida, dejar enfriar y deshilachar.
2. Ponemos a remojar el pan en el caldo de la cocción del pollo.
3. Limpiar los ajíes amarillos y cortarlos en tiras. Después, licuarlos con un puñado del pan remojado.
4. Picar la cebolla en cuadritos y dorarla junto a los ajos. Agregar los ajíes amarillos licuados.
5. Aparte, cocer la papa y los huevos (por separado).
6. Metemos toda la mezcla junto al pollo a una olla, sin la papa ni el huevo. Lo revolvemos hasta que tome consistencia.
7. Añadir el queso parmesano y revolver por algunos minutos más.
8. Servir la mezcla sobre rodajas de papa. Decorar con huevo duro y acompañar con arroz blanco.