“Fiebre de ganso dorado” de Mario Ortega
Este fue el plato de fondo de Mario Ortega en #LaDivinaComida.
31.08.2021 / 18:37 Nicole Gonzalez
PLATO PRINCIPAL:
“FIEBRE DE GANSO DORADO”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- Pollo ganso
- Cebolla
- Zanahoria
- Pimentón
- Aceite
- Sal
- Papas
- Mantequilla
- Cilantro
- Pimienta
Preparación:
Picar la cebolla en gajos, las zanahoria en rodajas y el pimentón en cubos.
Lavar las papas y cocerlas con piel. Cuando estén blandas, colarlas, pelarlas y ponerlas en una fuente apta para horno con un poco de mantequilla y sal.
En una olla a presión, sellar la carne, tapar y continuar la cocción por 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, apagar y dejar que salga la presión de la olla. Abrir y agregar las verduras y cubrir con agua. Volver a tapar y mantener la cocción hasta el momento de servir, una hora aproximadamente.