Dos reinas, una cocina y mucho sabor: Las preparaciones de Gala Caldirola y Oriana Marzoli en La Divina Comida

Después de años marcados por desencuentros y una inesperada reconciliación, Gala Caldirola y Oriana Marzoli dejaron atrás las rivalidades para encontrarse en la cocina de La Divina Comida: Desafío Duplas. Esta vez, las históricas chicas reality apostaron por una carta con guiños a su pasado televisivo y mucho sabor. Revisa el detalle de sus recetas a continuación.

Entrada: Amigas y rivales

Tomates cherry confitados con burrata

Ingredientes:

• 2 burratas
• 4 tostadas o bruschettas

Tomates 

• 400 gramos de tomates cherry
• 1 cucharada de miel 
• 1 ramita de romero 
• 4 a 5 dientes de ajo 
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Pesto 

• 120 gramos de pistachos
• 60 gramos de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo 
• 45 gramos de albahaca
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• Sal 

Preparación:

1.- Lavamos y cortamos los tomates en mitades, llevamos las mitades a una fuente apta para horno. Evitando montar uno sobre otro, formamos una capa en la superficie. Agregamos sal y pimienta a gusto. Los dientes de ajo enteros y pelados. El romero, la miel, las hojas de albahaca lavadas y secas. Finalizamos con oliva a gusto. 

2.- Llevamos al horno precalentado a 120º por 60 minutos o hasta que la piel de los tomates esté arrugada y los tomates suaves o blandos al tacto. No se deben reventar o deshacer para evitar pasar la preparación a punto de salsa.

Pesto 

1.- Con la ayuda de una mini primer o juguera, procesamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Para emplatar, comenzamos con una base de tomates confitados y luego láminas de burrata. Decoramos con pesto y bruschettas.

Fondo: ¡Con la pasta no!

Rigatoni con boloñesa

Ingredientes:

• 400 gramos de rigatoni
• 500 gramos de carne molida
• 1 cebolla mediana 
• 1 zanahoria 
• 1 rama de apio
• 2 tazas de puré de tomate
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta
• Queso parmesano 

Preparación:

1.- Cortamos en cubos muy pequeños todos los vegetales. Doramos en un sartén con aceite de oliva a fuego medio. 

2.- Comenzamos por la cebolla, luego el apio y la zanahoria. Una vez la cebolla cambie de color, agregamos la carne. Revolvemos y doramos por unos 6 minutos o hasta que esté cocida. Salpimentamos a gusto. 

3.- Una vez la carne esté lista, agregamos la salsa, revolvemos y dejamos tapado a fuego bajo por 30 minutos, revolviendo cada unos minutos para evitar que se concentre en la base la salsa. Podemos agregar un poco de agua si espesa demasiado.  

4.- Para la pasta, cocinamos según las instrucciones del proveedor en agua hervida. 

Para emplatar, agregamos rigatoni en la base, luego salsa y finalizamos con parmesano recién rallado. 

Postre: Reality queens

Tiramisú

Ingredientes:

• 16 a 20 galletas de champaña
• 200 ml de crema 
• 300 gramos de mascarpone
• 80 gramos de azúcar 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 y ½ taza de café
• 2 cucharadas de amaretto
• Cacao amargo en polvo

Preparación:

1.- Con la ayuda de un batidor de pedestal o de mano, montamos la crema hasta que quede firme. Debe estar previamente refrigerada por al menos 24 horas. Reservamos. No sobrebatir. 

2.- En un plato hondo o fuente, preparamos el café. Una vez frío, agregamos el amaretto. Reservamos

3.- En otro bowl, mezclamos el mascarpone con el azúcar y la vainilla. Integramos bien hasta obtener una mezcla homogénea.