Divina Receta | Salmón pochado y puré de papas con pera | Matías Vera

23.03.2024 / 22:00   Jose Espinoza

¿Quieres hacer el sabroso plato de fondo de Matías Vega en La Divina Comida? Acá te dejamos los ingredientes y la preparación que se necesitan para armar el plato “Salmón pochado y puré de papas con pera“ de nuestra querido actor ¡Vamos para allá!

INGREDIENTES

  • Reducción de aceto balsámico
  • Brotes
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Crema
  • Papas
  • Pera
  • Tomillo
  • Nuez moscada
  • Zanahoria
  • Limón
  • Apio
  • Salmón
  • Tomate cherry
  • Ajo
  • Salsa macha 

PREPARACIÓN

  1. Para el salmón: Prepara un caldo para pochar el salmón: En una olla pon agua, limón y zanahoria en rodajas, apio, tomillo y cilantro. Cocinar hasta el hervor.
  2. En una fuente de vidrio, pon el salmón y vierte el caldo hasta cubrir completamente.
  3. Cubre con plastico para que se cocine con el vapor durante 15 minutos.
  4. Para la carne: Muele las papas ya cocidas, agrega crema,  mantequilla y un poquito de nuez moscada.
  5. Muele las peras previamente horneadas con mantequilla y aceite de oliva. 
  6. Mezcla el puré de peras y el puré de papas hasta que quede homogéneo.
Fondo Matías Vega