“Dinamita fig” de Mauricio Medina

Postre:

“DINAMITA FIG”
Para 4 porciones

Ingredientes:

– 400 gr de higos
– 200 ml de crema
– Miel
– 1 tarro de leche condensada
– 5 huevos
– Jugo de 2 limones
– 2 vasos de pulpa de mango
– 3 sobres de gelatina sin sabor

Preparación:

1. Cortamos los higos por la mita y los ponemos dentro de una copa. Le añadimos una mezcla de crema, miel y agua caliente y lo llevamos al refrigerador.
2. Luego hacemos un soufflé de mango, para esto, en la licuadora ponemos la leche condensada y las yemas de los huevo. Licuamos
3. Continuamos licuando e incorporamos el jugo de limón y la pulpa de mango.
4. Finalmente agregamos la gelatina disuelta y revolvemos bien.
5. Batimos las claras a punto de nieve y las agregamos a la preparación.
6. Vaciamos en un molde para postre o pocillos individuales. Refrigeramos por mínimo 3 horas.

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