Diego Rivarola: Costillas y entrañas del “sayayin” con ensalada “Rivarola”
Las carnes fueron las grandes protagonistas en los platos de los participantes de La Divina Comida.
20.03.2017 / 23:51 Rodrigo Lopez
Ingredientes
2 kilógramos de costillas americanas
1,100 kilógramo de entrañas
Sal gruesa
Ensalada
Ingredientes
3 tomates
Un puñado de albahaca
400 gramos de mozarela
Preparación
• Encender la parrilla, ojalá usar leña y no carbón.
• Una vez que las brasas están listas, se le pone sal gruesa a las costillas y a la entraña.
• Se dejan en la parrilla y se van dando vuelta, se cocinan a punto ¾.
• Cortar los tomates en rodajas, el queso en láminas.
• En un plato se pone una rodaja de tomate, una lámina de queso, dos hojas de albahaca, tomate, queso, tomate, queso, albahaca, tomate, queso, tomate, queso, albahaca, tomate y queso.
• Servir la carne acompañada con la ensalada.