“Curry edilicio” de Jaime Parada

PLATO PRINCIPAL:

“CURRY EDILICIO“
Para 4 porciones

Ingredientes:

–          1 kg de pollo
– 1 taza de arroz basmati cocida
– 250 gr de mantequilla
– 1 lata de tomates en conserva
– 4 cucharadas de azúcar rubia

– 1 cebolla picada en corte pluma
– 4 cucharadas de vinagre de manzana
– 1 cucharada ½ de kasoori methi
– 1 cucharada de garam masala
– Una pisca de kashmiri podwer
– Castañas de cajú
– Ajo

Preparación:

1. Lo primero que haremos es , en una olla, saltear la cebolla hasta que quede transparente.
2. Luego le agregamos una lata de tomates junto a dos mediadas iguales de agua. Agregamos las medida de azúcar rubia, kasoori methi, de garam masala, de ají Kashmiri podwer, de vinagre de manzana y las castañas de cajú. Tapamos la olla y lo dejamos hirvir por 30 minutos.
3. Cuando esté lista la preparación, trituramos con la ayuda de la minipimer. Luego  agregamos la mantequilla.
4. Al pollo lo condimentamos con ají kashmiri podwer y ajo. Luego lo llevamos al sartén y lo salteamos hasta que quede a punto.
5. agregamos el pollo a la mezcla anterior y continuamos la cocción a fuego medio por 30 minuto.
6. Finalmente lo acompañamos con una preparación de arroz basmati tradicional.