Cremoso de Ébano de Dominique Lattimore

POSTRE:
“CREMOSO DE ÉBANO”

Para cuatro porciones

INGREDIENTES:
– 6 cucharadas de café
– 6 cucharadas de azúcar
– 3 cucharas de agua hirviendo
– 3 cucharaditas de esencia de vainilla
– 800 ml de crema

PREPARACION:
– En un recipiente mezclar el café, azúcar, agua hirviendo y vainilla hasta formar una pasta
– Calentar doce cucharas de crema en una olla y le agregamos una barra entera de chocolate. Revolver constantemente hasta que se derrita el chocolate y la mezcla queda homogénea.
– Batir 800 ml de crema hasta espesar.
– Para servir, en una copa o pocillo poner primero 3 cucharadas de la mezcla de café, luego dos cucharadas de la crema batida y terminar añadiendo 3 cucharas de la mezcla de chocolate. Una vez listo refrigerar durante dos horas y estará listo.