“Crème Brune” de Pedro Ruminot

POSTRE:

“CRÈME BRUNE“
Para 4 porciones

Ingredientes:

– 600 ml de crema
– 2 cucharadas de chocolate amargo
– Nutella
– Canela
– 3 huevos
– ½ taza de azúcar

Preparación:

1. En un bol ponemos los 600 ml de crema y lo juntamos con las 2 cucharadas de chocolate amargo, más Nutella y raspado de canela. Todo esto se revuelve hasta que se forme una mezcla homogénea.
2. Cocinamos la mezcla a fuego lento hasta que hierva.
3. En paralelo revolvemos 3 yemas de huevo con ½ taza de azúcar. Sacamos de a una cucharada de la mezcla que tenemos en el fuego y lo incorporamos hasta mezclarlo todo.
4. Vertemos la preparación en pocillos individuales y llevamos al horno por 30 minutos a 160°C.
5. Finalmente, lo dejamos en el refrigerador por 2 horas. Y al momento de servir lo, agregamos un poco de azucar encima y con un soplete.