¿Cómo evitar el sabor amargo de las berenjenas?

Flaminia Sacco, chef del restaurante La Divina Comida, nos enseña cómo pelar nueces y almendras de una forma muy sencilla.

Para que las berenjenas no queden amargas, hay que salarlas, luego de 1 hora de reposo, debes lavarlas y secarlas con una papel absorbente. Luego de este proceso, puedes cocinarlas como más te gusten.