“Comedia de berenjenas” de Checho Hirane

PLATO PRINCIPAL:

“COMEDIA DE BERENJENAS”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Cebollín
• Almendras laminadas
• 1 taza de arroz crudo
• Carne molida
• Berenjenas
• Sal
• Ajo

Plato Principal

Lavar y picar las berenjenas en láminas, agregar sal y ajo y dejar reposar. Luego estilar y freír con bastante aceite. Reservar.

Hacer  un pino, friendo en un sartén con aceite caliente el cebollín, luego agregar la carne molida y aliñar con sal y pimienta a gusto.

Para el armado:

Dentro de una olla, colocar un plato hacia arriba y sobre estelas laminas de  berenjenas por los lados. Poner una capa del pino, sobre este, otra capa de  berenjenas, luego una taza de arroz y volver a repetir las capas sucesivamente. Para finalizar poner otro plato sobre esto.

Cocer y antes de servir dar vuelta.