Carpaccio a la Gringuita entrada de Gissella Gallardo

Ingredientes:

– 2 bandejas de champiñones
– 2 tallos de apio
– 500 gr de carne de res en laminas finas
– 100 gr de queso parmesano
– Limoneta
– Aceite de trufa

PREPARACIÓN:
1.Cortamos los champiñones en láminas delgadas, sin lavar, para que no nos queden aguados. Luego picar el apio en trozos muy pequeños.

2.Después ponemos el apio y los champiñones arriba de la carne de res, lo enrollamos para que queden las verduras a modo de relleno y lo decoramos a un lado del plato con la salsa de aceto agridulce.

3.Cuando ya estén listos nuestros rollos de carne, mezclamos en una taza aparte la limoneta con el aceite de trufa y con esto, cocemos la carne.

4.Finalmente añadimos encima el queso parmesano y la limoneta de trufa.