“Bravo al mango” de Sandra Solivano

APERITIVO: “BRAVO AL MANGO”

Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Jengibre
• Camarones ecuatorianos desvenados
• Palta
• Mango
• Crema de coco
• Cebolla morada
• Aceite pepita de uva
• Limón de pica
• Limón sutil
• Sal
• Cilantro

Preparación:

pasar los camarones por agua hirviendo y luego en cada pocillo, aliñar con un chorrito de jugo de limón sutil y de pica, cebolla morada cortada en pluma, cilantro fresco, mango cortado en cuadritos y palta picada en cuadritos.

Agregar un pizca de jengibre fresco rallado, unas cucharadas de crema de coco, aceite y sal a gusto. Revolver todo y servir.