“Arroz don’t stop me now” se llamó el plato principal de Verónica Calabi

Plato principal:

“ARROZ DON´T STOP ME NOW”
Para 4 porciones

Ingredientes:

– 500 gr de arroz
– ½ cebolla
– 1 zanahoria
– ½ pimentón
– 500 gr de locos
– 500 gr de langostinos
– 1 kg de almejas
– Jugo de limón
– 1 taza de vino blanco
– Sal y pimienta
– Aceite de oliva
– Curry

Preparación:

1. Hacemos una preparación clásica de arroz, pero empezamos sofriendo cebolla, pimentón, zanahoria y lo condimentamos con curry. Dejamos que continue la cocción normal, hasta que el arroz esté listo.
2. En un wok con aceite de oliva, salteamos los locos picados, los langostinos y las almejas con concha. Todo esto lo condimentamos con harto jugo de limón, 1 taza de vino blanco, sal y pimienta.
3. Una vez que los mariscos estén cocidos, los colamos, reservamos el caldo y volvemos a poner en el wok. Agregamos el arroz y cocinamos durante 3 minutos.
4. Volvemos a agregar el caldo de la cocción poco a poco y servimos cuando etenga textura cremosa.