A veces conviene ser camote por Patricio Achurra

Patricio preparó este postre para finalizar su noche en La Divina Comida.

13.10.2018 / 22:15   Angélica Aguilar

POSTRE:

“A VECES CONVIENE SER CAMOTE”

Para 4 personas

INGREDIENTES:

–       3 camotes

–       Canela en palitos

–       Mantequilla

–       Nuez moscada

–       Berries

–       ½ taza de chía

–       Chocolate en polvo

 

PREPARACIÓN:

  1. Se parte haciendo el puré de camote, para eso lo primero es lavar bien los camotes y cocinarlos en agua fría con una pizca de azúcar y un palito de canela.
  2. Una vez que están cocidos, retirarlos del fuego, pelarlos y molerlos.
  3. Coloca el puré con el azúcar en una cacerola, cocinar a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que empiece a espesar, entonces agregamos la mantequilla y una pizca de nuez moscada, revolver para integrar bien.
  4. En la minipimer mixear los berries junto a la  chía hasta que quede como un tipo de jalea.
  5. En copas individuales, ponemos una base del puré de camotes, luego agregamos la mezcla de berries y chía y chocolate en polvo para decorar.