"Tártaro a tu servicio" de Carmen Gloria Arroyo

APERITIVO:

"TÁRTARO A TU SERVICIO”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Salmón
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 palta picada en cuadritos
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de sésamo tostado
• Jugo de limón
• Mostaza a gusto
• Jengibre fresco

Preparación:

Sacar la piel del salmón y picarlo en cuadritos. Llevar a un bol e incorporar el jugo de limón, aceite de sésamo, salsa de soya, mostaza, las semillas de sésamo y la palta en cuadritos. Agregar jengibre fresco rallado, revolver para mezclar bien y llevar al refrigerador hasta el momento de servir.

COCTEL:

Ingredientes:

• Hielo
• Flor de hibiscos confitada
• Licor de sauco
• Agua tónica
• Espumante

Preparación:

Un una copa poner primero el hielo, la flor de hibiscos y el licor de sauco. Agregar luego agua tónica y rellenar con espumante a gusto.