ENTRADA:
“SOPA ESPIADA DE AMOR”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
- ½ kilo de espinacas
- 1 frasco de fondos de alcachofa
- 125 gramos de ricota
- 1 cebolla morada cortada en cubos
- 1 caluga de caldo de verduras
- 1 lata de cerveza
PREPARACIÓN:
En esta oportunidad Andrés nos deleitó con una crema de espinaca, alcachofa y ricota.
- En una olla mediana precalentada con aceite de oliva, sofreír la cebolla. Agregar la cerveza y el caldo de verduras disuelto.
- Incorporar las hojas de espinaca y los fondos de alcachofa, continuar la cocción por 20 minutos.
- Llevar a la licuadora, agregar la ricota y triturar.
- Se vuelve a meter a la olla y se calienta 10 minutos.
