Ingredientes
• 300 gramos de tocino
• 1,5 kilógramos de filete sin grasa
• 2 paquetes de espárragos
• 2 bandejas de champiñones
• Agua
• Palitos para coctel de madera
• Aceite de oliva
• Una cucharada de mantequilla
Preparación
Cortar los champiñones en láminas. Cortar un poco la parte inferior de los espárragos y ponerlos a hervir por cinco minutos. Saltear todo en un sartén, con aceite de oliva y mantequilla, salpimentar y apagar el fuego.
Cortar el filete en medallones (dos dedos de grosor) y poner en el borde dos tocinos por medallón, para que no se salga el tocino del filete, se ponen palitos de coctel. Se hacen en una parrilla y se sacan según el punto que se les desee dar.
Cuando están listos se sirven y se acompañan con la verdura salteada.
