PLATO PRINCIPAL:
“Pesca del día sin sellos”
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 kg de merluza austral
- 500 gramos de habas
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- 1 cebolla hecha sofrito
- Perejil
- Ajo
- Mantequilla
Preparación:
- Lo primero es hervir las habas con dos cucharadas de sal. Lo importante es que queden a punto para que no pierda el color.
- Una vez cocidas, las ponemos en la licuadora y le añadimos un poco de caldo de pollo, aceite de oliva y un sofrito de cebolla. Trituramos todo hasta tener un puré suave.
- Derretimos la mantequilla junto con el ajo, luego untamos la merluza con eesta mantequilla.
- Ponemos la merluza en una fuente apta para el horno y la llevamos a horno medio de 7 a 10 minutos.
- Al momento de servir, acompañamos un trozo de pescado con el puré de habas y perejil picado encima.