"Las papayas de Clotario" de Jorge Baradit

POSTRE:

“LAS PAPAYAS DE CLOTARIO”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Papayas en conserva
• Helado de papaya con trozos
• 3 claras de huevo
• Azúcar
• Barquillos pequeños para decorar
• Pipocas de quínoa con miel

Preparación:

Hacer un merengue firme con las claras y azúcar a gusto.

Poner en el plato dos papayas, se agregan un par de cucharadas de helado encima, se cubren con pipocas y a un lado un par de cucharadas de merengue. Los barquillos se ponen en medio de las bolitas de helado para decorar.