"La plancha de Fernández" de Ricardo Fernández

PLATO PRINCIPAL:

“LA PLANCHA DE FERNÁNDEZ”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 500 gr de mix de champiñones: shitake, portobello y ostra.
• 2 cebollines
• Hojas de cilantro
• Jengibre fresco
• Ralladura de limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar el cebollín a lo largo, para que queden como pequeños tallarines.

Hacemos lo mismo con el jengibre y los champiñones.

En un wok bien caliente con aceite de oliva, saltear los vegetales y en una plancha sellar el salmón y mantener la cocción dependiendo del punto deseado.

Servir inmediatamente.