"Filete Corcuera" de Etienne Bobenrieth

PLATO PRINCIPAL: "FILETE CORCUERA”

Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Filete de vacuno
• Vino tinto
• Salsa de soya
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Cilantro
• Perejil
• Ajo
• Menta
• Papas cocidas
• Mantequilla
• Leche evaporada
• Crema de leche
• Sal

Preparación:

En un fuente dejar adobando el filete junto al resto de los ingredientes durante dos días.

Llevar al horno por 40 minutos a fuego medio.

Hacer un puré con las papas cocidas  molidas , agregarle la leche evaporada, crema, mantequilla y sal. Revolver en una olla a fuego bajo hasta integrar todo y servir bien caliente, acompañando los trozos de filete.