"Ceviche Cruzado" de Fernando Paulsen

APERITIVO: " CEVICHE CRUZADO”

Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Camarones grandes
• Ají verde cortado en cuadritos
• Pimentones amarillo, rojo y verde picado en cuadritos.
• Cilantro
• Palta picada en cuadritos
• 1 taza de jugo de limón
• Sal
• Aceite
• Jengibre fresco rallado.
• Champiñones laminados

Preparación:

Picar todos los ingredientes en cuadritos y mezclar en un bol.

Aliñas con aceite de oliva, sal a gusto y jugo de limón. Mezclar bien  y poner una porción en cada pocillo.